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LW1DSE > COCINA   14.09.19 18:44z 112 Lines 4103 Bytes #999 (0) @ WW
BID : 1319-LW1DSE
Subj: Bizcochuelo de Chocolate casero (Receta)
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Sent: 190914/1803Z @:LU7DQP.#LAN.BA.ARG.SOAM #:7853 [Lanus Oeste] FBB7.00i

>From lw1dse%lu7dqp.#lan.ba.arg.soam@i0ojj.ampr.org Sat Sep 14 20:35:54 2019
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	id AA26848 ; Sat, 14 Sep 2019 20:35:54 +0200
Message-Id: <1319-LW1DSE@xfbb.bbs>
>From: lw1dse@lu7dqp.#lan.ba.arg.soam
X-JNOS-User-Port: Telnet   (xfbb @ 44.134.32.240)  -> Sending message

From: LW1DSE@LU7DQP.#LAN.BA.ARG.SOAM
To  : COCINA@WW


[»»» TST HOST 1.43c, UTC diff:5, Local time: Fri May 10 21:49:35 2019 «««]

                     Recetas de bizcochuelos de chocolate
                     ════════════════════════════════════


Receta #1:
─────────

Huevos ............ 8
Azúcar ............ 240 grs
Cacao amargo....... 50  grs
Harina 0000 ....... 190 grs
Esencia de vainilla 1cda
Sal................ 1 pizca

        Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que
quede la preparación aireada, blanca, y alta (punto letra). Tamizar la harina
y el cacao sobre un papel manteca con la sal. Incorporar 1/3 de los secos e
incorporar suavemente con movimientos envolventes. Incorporar el segundo
tercio e integrar con movimientos envolventes. Repetir con el último tercio.
En molde enmantecado y enharinado con mezcla de harina y cacao (para que no
quede blanco), volcar la preparación. Llevar a horno medio precalentado por
40 minutos sin abrir el horno.

Receta #2:
─────────

- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 70 gramos de harina
- 30 gramos de cacao en polvo
- un poco de manteca para untar el molde

Elaboración del Bizcochuelo de chocolate esponjoso:

- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- En un recipiente colocar las yemas con la mitad del azúcar, batir hasta
  cuando espumen, blanqueen y doblen el volumen, aproximadamente durante unos
  15 minutos.
- En otro recipiente batir las claras a punto de nieve.
- AĄadir a las claras a nieve el resto del azúcar y seguir batiendo unos 5
  minutos.
- A continuación, mezclar las claras y las yemas montadas.
- A parte mezclar la harina y el cacao en polvo.
- Luego incorporar la mezcla de harina espolvoreando poco a poco, sobre la
  mezcla de huevos; ir mezclando con cuidado para que no se desmonte.
- Untar el molde con manteca y espolvorear con harina.
- Verter la mezcla del bizcochuelo en el molde enmantecado.
- Hornear a 175°C durante 20 minutos aproximadamente.
- Desmoldar el bizcochuelo de chocolate en caliente y colocarlo sobre una
  rejilla.

Sugerencias:

- Se puede aĄadir un chorrito de zumo de limón, a las claras cuando comenzamos
  a batirlas, para que se levanten mejor.

Molde Nž 3 de 21 cm de diámetro por 8 cm. de alto, con la base dada vuelta.
Sino un molde Nž 2 normal.

Receta #3:
─────────

Ingredientes para el bizcochuelo de chocolate

240 g. de huevos a temperatura ambiente (4 huevos grandes)
120 g. de azúcar
80  g. de harina 0000
30  g. de cacao amargo en polvo
1   cucharadita de esencia de vainilla

Manteca y harina cantidad necesaria para el molde

Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190°C.

Enmantecar y enharinar el molde.

En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar. Batir a la máxima velocidad
hasta que dupliquen o tripliquen su volumen o alcancen el punto letra, como
mínimo, 5 minutos y hasta 9 minutos.

Una vez alcanzado el punto letra, se pone la batidora en la velocidad menor
que tenga y se aĄade la esencia de vainilla. Luego se agrega de a poco la
harina junto con el cacao, que fueron cernidos previamente, 2 veces. Cuando
se termina de agregar, se apaga la batidora.

Se vierte el batido al molde y se da un pequeĄo golpe para eliminar burbujas
de aire.

Se hornea entre 30 a 40 min.

Se desmolda.
╔════════════════════════════════════════════════════════════════════════════╗       
║ Osvaldo F. Zappacosta. Barrio Garay (GF05tg) Alte. Brown, Bs As, Argentina.║
║ Mother UMC ŠPC:AMD486@120MHz 32MbRAM HD SCSI 8.4Gb MSDOS 7.10 TSTHOST1.43C ║
║               6 celdas 2V 150AH. 18 paneles solares 10W.                   ║
║                  lw1dse@yahoo.com ; lw1dse@gmail.com                       ║
╚════════════════════════════════════════════════════════════════════════════╝



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